Voedsel drogen

Voedsel drogen met een droogoven

Voedsel drogen is een goede manier om je voedsel lang te bewaren. Seizoensgroenten en -vruchten kan je zo verwerken wanneer de prijzen het laagst staan. Gedroogd voedsel is ook licht en compact (krimpt enorm), gemakkelijk om mee te nemen als je op reis bent en het neemt niet zoveel plaats in om te bewaren.

Gedroogd voedsel behoudt alle voedingswaarden. Gebruik bij voorkeur steeds heel vers voedsel om te drogen.

Je kan het gedroogde voedsel gemakkelijk bewaren in voorraaddozen of weckpotten.

Een droogoven is een eenvoudig elektrisch apparaat dat slechts om een kleine investering vraagt.

Er bestaan horizontale en vertikale droogovens. Wij kozen voor een horizontale droogoven, omdat deze meer mogelijkheden biedt, van het merk Wartmann.

De droogoven is eenvoudig in gebruik. Slechts een paar knoppen indrukken: aan en uit, tijdinstelling en temperatuurinstelling.

De oven bevat 10 metalen draagrekjes waar je een pvc (herbruikbaar) vel kan op leggen voor het drogen van je voeding.

Wij gebruiken deze vellen altijd, het vermijdt dat het voedsel aan het draagrek blijft kleven. Check ook altijd dat het voedsel helemaal droog en afgekoeld is voor je het opbergt, dit om condens en schimmel te vermijden.

Voedsel drogen is gemakkelijk, wassen, snijden en drogen in de droogoven. Voedsel drogen biedt oneindig veel mogelijkheden. Als leek gingen we op zoek naar een goed boek dat ons wegwijs kon maken.

Het boek "Handboek voedsel drogen" van Claudia Kuyken, biedt een waaier aan informatie over de geschiedenis van voedsel drogen, de kwaliteit van de voeding, de bereidingswijze met de juiste droogtijden, verpakking, een massa gerechten, enz...

Een echt goudmijntje aan informatie met heel wat voedingstips.

Op bovenstaande foto's zie je een greep uit de index.

Tot op heden hebben we ons enkel gewaagd aan het drogen van groenten, fruit en kruiden. Je kan echter nog veel meer voedsel drogen: vlees en gevogelte, vis, brood, koekjes en crackers, gekookte pasta, bloemen,...

Gedroogd fruit is een heerlijk voedzaam tussendoortje dat we graag bij onze avondthee eten, gedroogde groenten kan je in de dagdagelijkse keuken gebruiken.

We maken ook zelf onze groentenbouillon met gedroogde juliennegroenten. Wanneer je de weckpot opent verspreidt de intense geur van deze heerlijke groentenmix zich dadelijk. Goed voor gebruik in de soep, sauzen, groentenschotels,...

De mogelijkheden zijn onuitputtelijk vermoed ik.

Een droogoven is een enorme verrijking in onze keuken en gerechten!